Name: Truffes au chocolat et à la crème
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: French
Ingredients: 100 g Chocolat (fondant); 2 Jaune(s) d'œuf(s); 0.5 dl Crème fraîche; 50 g Cacao; 30 g Cacao en poudre; Extrait de vanille; 125 g Sucre glace; 100 g Beurre

Par Chantal de Bruxelles

45 min

Facile

0,63 €/pers

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Ingrédients :

6,30 €

Chocolat (fondant) 100 g
Jaune(s) d'œuf(s) 2
Crème fraîche 0,5 dl
Cacao 50 g
Cacao en poudre 30 g
Extrait de vanille
Sucre glace 125 g
Beurre 100 g

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 20 min
Repos 3 h

1

Faites fondre à feu doux le chocolat coupé en morceaux avec un peu d'eau.
2

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Retirez du feu et ajoutez les jaunes d'oeufs ainsi que le beurre. Travaillez le tout.
3

Versez-y ensuite la crème fraîche, le sucre glace, le cacao non sucré, quelques gouttes d'extrait de vanille et mélangez bien.
4

Laissez reposer 3 à 4 heures au frigo.
5

Prélevez des petites boulettes de pâte et faites-les rouler dans le cacao puis placez les à nouveau au réfrigérateur.
6

Enrobez les de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat.

Astuces

Pour cette recette de Truffes au chocolat et à la crème, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de confiseries, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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