2 commentaires
Ingrédients :
10,20 €
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Préparation :
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1
Hachez grossièrement le chocolat au couteau, placez-le dans un saladier.
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2
Versez la crème fraîche dans une casserole, portez à frémissement.
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3
Versez sur le chocolat, attendez quelques secondes et mélangez doucement au fouet.
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4
Terminez avec une maryse pour obtenir une belle ganache brillante.
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5
Ajoutez l'amaretto.
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6
Couvrez d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pour environ 2 heures.
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7
Lorsque la ganache a un peu durci, prélevez-en un peu avec une cuillère à café et formez des boules avec vos mains.
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8
Roulez les boules de ganache dans le cacao en poudre, placez sur un plateau.
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9
Gardez au frais et sortez 5 minutes avant de déguster.
Astuces
Pour enrober vos truffes de cacao plus facilement : versez le cacao en poudre dans un plat à gratin, puis vos boules de ganache. Balancez de gauche à droite le plat pour qu'elles roulent dans le cacao, c'est un jeu d'enfant !
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Commentaires :
je fais la même chose , mais avec de la Mandarine Napoléon et des petits morceaux d'écorces d'orange !
délicieuses ....