5 commentaires
Ingrédients :
11,10 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Pelez et lavez les pommes de terre. Taillez-les en rondelles épaisses. Séchez-les dans un torchon.
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2
Coupez la tomme en lamelles, le lard en dés.
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3
Dans une grande poêle, faites fondre le saindoux. Versez les lardons. Avant qu'ils ne dorent, ajouter les pommes de terre. Salez légèrement et couvrez.
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4
Faites fondre 15 min, en remuant à la spatule. Couvrez à nouveau.
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5
Avec une fourchette, écrasez grossièrement les pommes de terre. Ajoutez l'ail haché ainsi qu'une bonne pincée de poivre. Couvrez quelques minutes en remuant de temps en temps.
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6
Versez la tomme dans la poêle, répartissez-la. Mélangez et laissez dorer quelques minutes sans remuer.
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7
Étirez le mélange à la spatule de bas en haut pour s'assurer qu'il est filant. Renversez la truffade sur le plat de service.
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8
Dégustez.
Astuces
Pour cette recette de Truffade, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pommes De Terre, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Il y a tellement de fautes d'orthographe qu'il m'a vraiment amusée. Quant à la recette : très bonne !!!!
on s'en fout des guerres de recettes régionales : c'est bon ou c'est pas bon ! Que ce soit la recette originale ou pas n'a pas d'importance.
Jean-Michel a certes fait des fautes d’orthographe, mais il a entièrement raison: ce n'est pas de la truffade du Cantal ce sont des pommes de terre aux lardons et à la tome !!! La vraie truffade se fait avec des pommes de terre cuites dans du lard fondu, qu'on écrase grossièrement , on sale et on ajoute le tome coupée assez fin pour qu'elle fonde rapidement . Bien remuer et servir quand ça file et il n'y a pas d'ail.... Contrairement à l'aligot de l'Aubrac qui est aveyronnais et qui est fait avec de la purée, de la tome et de l'ail !!!....
Que jean-michel apprenne l’orthographe avant de commenter...C'est bon pour la digestion!
comment peut on donné une recette quand on ne c'est pas la faire ou avez vous vus qu'il y avais de la poitrine fumée et du beurre dans la truffade apprené a la faire avant de faire le guignol devant votre camera