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©recettes et stylisme : Tabata Bonardi / photographie : Julien Bouvier / Rians
Ingrédients :
17,60 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Préchauffez le four th. 5 (150°C).
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2
Égouttez les Faisselles dans leurs paniers pendant 30 minutes.
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3
Coupez les coings en tranches de 2 cm d’épaisseur et évidez le cœur.
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4
Poêlez les tranches de coing avec une noisette de beurre et 30 g de sucre.
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5
Une fois colorées, posez-les sur une plaque et faites-les rôtir au four pendant 20 min.
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6
Dans une casserole, faites fondre 50 g de sucre jusqu’à obtenir un caramel et déglacez avec le jus de fruits de la passion.
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7
Faites réduire 1/3 du volume et rajoutez 20 g de beurre. Réservez.
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8
Mélangez le reste du sucre (20 g) avec la poudre de noisette, la noix de macadamia hachée et 20 g de beurre.
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9
Faites torréfier au four à 180°C pendant 5 min.
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10
Disposez la tranche de coing au centre d’une assiette creuse. Démoulez la Faisselle sur le coing et disposez le crumble à côté.
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11
Versez le caramel Passion tout autour.
Astuces
Vous pouvez remplacer le coing par de la pomme ou de l’ananas pour varier les plaisirs et la réaliser tout au long de l’année !
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