Name: Tournedos aux morilles de ma grand-mère
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 150 g Tournedos; 150 g Morille(s) sèche(s); 25 cl Fond de veau; 25 cl Vin blanc; 50 g Beurre; 3 cl Raisin(s); Persil; Sel, poivre

Par sabria

30 min

Facile

10,82 €/pers

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Ingrédients :

64,92 €

Tournedos 150 g
Morille(s) sèche(s) 150 g
Fond de veau 25 cl
Vin blanc 25 cl
Beurre 50 g
Raisin(s) 3 cl
Persil
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 20 min

1

Lavez le persil.
2

Sur une planche de cuisine, hachez-le au couteau puis réservez-le dans un bol.
3

Dans une casserole au feu, faites réduire le mélange de fond de veau avec le vin blanc d'Arbois.
4

Une fois ce mélange réduit, ajoutez-y les morilles cuites puis salez et poivrez la préparation.
5

Mélangez bien.
6

Mettez à chauffer, le beurre dans une poêle au feu.
7

Faites-y revenir les tournedos en y ajoutant du sel et du poivre selon votre goût.
8

Laissez cuire vos tournedos pendant 20 min puis retirez-les de la poêle pour les dressez sur des assiettes.
9

Dégraissez votre poêle puis déglacez-la avec le marc.
10

Aux tournedos dressés sur les assiettes, ajoutez votre sauce et les morilles.
11

Parsemez chaque assiette de persil haché.

Astuces

Pour cette recette de Tournedos aux morilles de ma grand-mère, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de boeuf, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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