Name: Tourtisseaux et petit pots de crème au chocolat
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Pour les tourtisseaux :; 500 g Farine; 80 g Sucre semoule; 5 g Sel; 100 g Beurre mou; 2 Œuf(s); 7.5 cl Eau; 1 l Huile; Pour les petits pots :; 40 cl Lait; 10 cl Crème liquide; 1 c. à soupe Thé vert; 30 g Sucre; 2 c. à soupe Maïs; 2 Jaune(s) d'œuf(s); 120 g Chocolat noir

Par Comité Chandeleur

40 min

Facile

1,36 €/pers

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Recette proposée par Eric Leautey pour Mardi gras. Crédit photos: Bernhard Winkelman

Ingrédients :

5,44 €

Pour les tourtisseaux :
Farine 500 g
Sucre semoule 80 g
Sel 5 g
Beurre mou 100 g
Œuf(s) 2
Eau 7,5 cl
Huile 1 l

Pour les petits pots :
Lait 40 cl
Crème liquide 10 cl
Thé vert 1 c. à soupe
Sucre 30 g
Maïs 2 c. à soupe
Jaune(s) d'œuf(s) 2
Chocolat noir 120 g

Préparation :

Préparation 40 min

1

Préparez les tourtisseaux :
2

Mélangez la farine, le sucre, le sel et le beurre mou pour obtenir un sablage.
3

Incorporez les œufs et l’eau.
4

Mélangez bien au robot, arrêtez dés l'obtention d'une pâte compacte souple mais pas séche (sinon ajoutez un peu d'eau).
5

Déposez la pâte dans un plat fariné. Fraisez la pâte et laissez-la reposer 1 h au réfrigérateur.
6

Séparez la pâte en deux, étalez au rouleau à pâtisserie sur 5 mm d'épaisseur.
7

Faites frire les tourtisseaux dans l'huile chaude, bien les égoutter sur un papier absorbant et les arrosez de sucre semoule.
8

Vous pouvez les conserver deux à trois jours à l'air libre.
9

Préparez les petits pots de créme au chocolat :
10

Faites bouillir le lait et la créme dans une casserole, ajoutez les feuilles de thé vert hors du feu avec le sucre et la Fine de Maïs.
11

Filtrez le lait et la créme infusée. Remettez les à chauffer, ajoutez les jaunes d’œufs et le chocolat en morceaux hors du feu , mélangez.
12

Remettez le tout dans la casserole.
13

Faites bouillir 2 à 3 min sur feu doux . Versez la préparation dans quatre petits bols laissez reposer au moins deux heures au froid avant de servir. Parsemez de poudre de thé vert sur le dessus.
14

Servez-les avec des Tourtisseaux

Astuces

Pour cette recette de Tourtisseaux et petit pots de crème au chocolat, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de creme Chocolat, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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