Name: Tourte forestière
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 2 Pâte feuilletée(s); 300 g Champignon(s) de paris; 150 g Lardons; 1 Oignon(s); 2 Échalote(s); 1 bouquet(s) Persil; 30 cl Crème fraîche; 1 cube(s) Bouillon de légumes; 3 c. à soupe Farine; 1 Jaune(s) d'œuf(s); 60 g Beurre; 50 cl Eau; 10 cl Vin blanc sec; Sel poivre

Par CuisineAZ

1 h 10 min

Facile

2,82 €/pers

4 commentaires

Ingrédients :

16,92 €

Pâte feuilletée(s) 2
Champignon(s) de paris 300 g
Lardons 150 g
Oignon(s) 1
Échalote(s) 2
Persil 1 bouquet(s)
Crème fraîche 30 cl
Bouillon de légumes 1 cube(s)
Farine 3 c. à soupe
Jaune(s) d'œuf(s) 1
Beurre 60 g
Eau 50 cl
Vin blanc sec 10 cl
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 40 min

1

Dans une grande poêle, faire revenir à feu moyen 50g de beurre avec l'oignon, les échalotes préalablement hachés. Ajouter les lardons.
2

Une fois revenus, ajouter les champignons.
3

Cuire à feu moyen jusqu'à évaporation de l'eau des champignons.
4

Pendant ce temps, dissoudre le cube de bouillon de légumes dans l'eau chaude. Ajouter la farine à la poêlée.
5

Incorporer le bouillon petit à petit avec le vin blanc jusqu'à ce que la consistance ne soit ni trop épaisse ni trop liquide.
6

Mélanger le jaune d'oeuf à la crème et l'ajouter à la préparation. Assaisonner avec le persil haché, le sel et le poivre.
7

Préchauffer le four th.7
8

Etaler une des pâtes au fond d'un moule à tarte à hauts bords, de 26/28 cm de diamètre.
9

Mettre la préparation et recouvrir avec la 2ème pâte. Bien souder les bords.
10

Mettre au four 25 à 30 min th.6
11

Servir chaud.

Astuces

Les lardons peuvent être remplacés par des fruits de mer et le cube de légumes par du fumet de poisson. Dans ce cas là, mettre moins de champignons.

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