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Ingrédients :
18,28 €
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Préparation :
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1
Préchauffez le four à th 6 à 7 (200°C).
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2
Découpez le faisan, levez les blancs et coupez-les chacun en deux dans la longueur. Désossez le reste et découpez la chair en petits morceaux.
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3
Mixez la chair de faisan sauf les blancs avec un oeuf entier, la crème, le porto, salez et poivrez.
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4
Préparez les légumes, plongez une dizaine de feuilles de chou dans l'eau bouillante salée 1 min.
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5
Rafraîchissez-les et égouttez-les. Coupez les pommes de terre en rondelles et faites les cuire 1 min à l'eau bouillante salée.
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6
Beurrez le moule et mettez un disque de pâte feuilletée, laissez déborder.
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7
Tapissez le fond de feuilles de chou, puis alternez la farce, les pommes de terre et le chou. Disposez les blancs de faisan au centre en étoile.
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8
Posez le couvercle de pâte et dorez à l'oeuf, faites une cheminée au milieu. Faites cuire 45 min. Servez bien chaudes.
Astuces
Pour cette recette de Tourte de faisan au choux vert, vous pouvez compter 120 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tourtes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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