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Ingrédients :
20,72 €
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Préparation :
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1
Préchauffer le four à th.7 (210 °C).
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2
Décongeler les cuisses de grenouilles désossées.
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3
Les tamponner avec de l'essuie-tout.
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4
Les dorer avec un peu de beurre dans une sauteuse.
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5
Puis, les déposer dans un plat et les mettre de côté.
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6
Lavez et ciselez le persil.
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7
Dans la même sauteuse, incorporer le reste du beurre.
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8
Sur un feu doux, y faire sauter l'oignon, les échalotes, l'ail, le persil et les champignons.
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9
Additionner les cuisses de grenouilles, puis assaisonner le tout.
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10
Intégrer la muscade et la crème.
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11
Mijoter à feu moyen pendant 5 min.
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12
Hors du feu, introduire l'oeuf battu au mélange et laisser tiédir.
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13
Étendre la pâte dans une tourtière et brocher le fond avec une fourchette.
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14
Y disposer la préparation et couvrir avec la deuxième pâte.
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15
Poncer les deux couches en ajoutant un peu d'eau.
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16
Enduire la tourte de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
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17
Créer une cheminée au centre de la pâte et placer au four pour 50 min de cuisson.
Astuces
Réalisez en 17 étapes cette recette de Tourte aux grenouilles avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tourtes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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