Name: Tomates farcies au riz long et escalopes de thon
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 16 Petite(s) tomate(s); 200 g Riz long; 200 filet Thon frais; Tomate(s); 1 Courgette(s); 1 bouquet(s) Ciboulette; 50 g Olives noires; 1 Jus de citron; 2 c. à soupe Crème fleurette; 1 dl Huile d'olive; l Sel poivre

Tomates farcies au riz long et escalopes de thon

Par Riz de Camargue

Recette moins chère

45 min

Facile

4,57 €/pers

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Recette de Jacques et Laurent Pourcel.

Ingrédients :

18,28 €

Préparation
Petite(s) tomate(s) 16
Riz long 200 g
Thon frais 200 filet
Tomate(s)
Courgette(s) 1
Ciboulette 1 bouquet(s)
Olives noires 50 g
Jus de citron 1
Crème fleurette 2 c. à soupe
Huile d'olive 1 dl
Sel poivre l

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 20 min

1

Mondez les tomates en les plongeant dans de l'eau bouillante 20 secondes, plongez-les aussitôt dans de l'eau glacée.
2

Ouvrez-les, conservez le pédoncule, videz l'intérieur, assaisonnez et réservez.
3

Faites cuire le riz environ 8 minutes dans de l'eau bouillante salée, rafraîchissez-le aprés cuisson.
4

Taillez dans le filet de thon, 12 minis escalopes, étalez sur un plat, arrosez-les d'huile d'olive, de quelques gouttes de citron, salez et poivrez. Laissez mariner pendant 10 minutes.
5

Taillez la courgette en tous petits dés, taillez également le reste de thon en petits dés.
6

Dans un récipient, mélangez le riz, les dés de courgettes, les dés de thon, la tomate en dés, la créme, la ciboulette ciselée, l'huile d'olive et un trait de citron.
7

Remplissez les tomates de la préparation et refermez-les.
8

Délayez la tapenade avec 3 c.à soupe d'huile d'olive, le jus d'un demi citron, 3 c.à soupe d'eau.
9

Disposez les escalopes sur les assiettes, posez dessus les tomates, au centre la salade de riz restant et nappez de vinaigrette.
10

Servez.

Astuces

Pour cette recette de Tomates farcies au riz long et escalopes de thon , vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tomates farcies, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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