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Ingrédients :
40,32 €
- Pour les calissons :
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- Pour la garniture :
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Préparation :
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1
Préchauffez le four th. 4 (120°C).
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2
Mixez ensemble les noix et le sucre glace jusqu’à obtenir une poudre assez fine. Faites sécher ce mélange sur une plaque du four durant 30 min.
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3
Mixez les figues séchées coupées en morceaux et la confiture de figue. Ajoutez à cette préparation le mélange noix et sucre glace et le sel et mixez à nouveau jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
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4
Étalez la pâte sur la feuille de papier azyme sur une épaisseur de 5 mm.
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5
Laissez sécher 1h à 2h à l’air libre.
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6
Étalez une feuille de papier sulfurisé et retournez la pâte dessus (feuille de papier azyme vers le haut). Posez l’emporte-pièce dessus et découpez la feuille en suivant le contour intérieur de l’emporte-pièce à l’aide d’un couteau. Appuyez ensuite sur l’emporte-pièce pour finir de découper le calisson.
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7
Nappez chaque calisson de confiture de figue et servez-les accompagnés de foie-gras.
Astuces
Pour la garniture, vous pouvez remplacer la confiture de figue par du confit d'oignon.
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