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Ingrédients :
17,00 €
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Préparation :
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1
Préparez 20 cl de bouillon de légumes. Réservez.
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2
Épluchez l'échalote.
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3
Préchauffez le four.
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4
Sur votre planche de cuisine, hachez-la.
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5
Mettez une poêle au feu.
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6
Versez-y 2 c. à soupe d’huile et faites-y revenir l’échalote.
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7
Lorsqu’elle devient translucide, incorporez les petits pois puis versez le bouillon et salez.
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8
Laissez cuire lentement pendant 10 min.
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9
Pendant ce temps, découpez le pain de mie en vous servant d’un emporte-pièce rond.
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10
Faites ensuite poêler les steaks d'agneau.
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11
Salez, poivrez puis découpez-les à la taille de vos ronds de pain.
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12
Faites ensuite griller les tranches de pain de mie au four.
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13
Versez les petits pois dans le bol du mixeur puis, réduisez-les en purée.
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14
Recouvrez les toasts avec la purée de petits pois, puis posez un steak dessus.
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15
Déposez ensuite une lamelle de parmesan.
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16
Servez.
Astuces
Pour cette recette de Toast d’agneau, purée de pois et parmesan maison, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de toasts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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