Name: Tiramisu breton aux pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 250 g Mascarpone; 3 Pomme(s); 12 Palet(s) breton(s); 75 g Sucre semoule; 40 g Cassonade; 30 g Beurre salé; 3 Œuf(s)

Par antonia

Recette moins chère

50 min

1,88 €/pers

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Ingrédients :

7,52 €

Préparation
Mascarpone 250 g
Pomme(s) 3
Palet(s) breton(s) 12
Sucre semoule 75 g
Cassonade 40 g
Beurre salé 30 g
Œuf(s) 3

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 20 min

1

Dans 2 bols, cassez vos œufs et séparez les jaunes des blancs.
2

Avec 15 grammes de sucre semoule, montez les blancs en neige bien solidement.
3

Fouettez 30 grammes de sucre avec les jaunes jusqu’à obtenir un mélange bien blanc.
4

Ajoutez-y le mascarpone puis, fouettez à nouveau pendant quelques minutes.
5

Avec une cuillère en bois, incorporez-y finement les blancs en neige.
6

Ensuite, lavez vos pommes et pelez-les.
7

Découpez-les en petits morceaux.
8

Dans une poêle antiadhésive, faites dissoudre le beurre et faites-les revenir pendant 10 min : il faut qu'elles soient fondantes.
9

Ensuite, versez-y 30 grammes de sucre semoule pendant 5 min supplémentaires, puis, laissez-les caraméliser.
10

A présent, retirez-les.
11

Mettez une poêle sur le feu et versez-y 30 grammes de cassonade.
12

Laissez dorer prendre la préparation en y ajoutant du jus des pommes.
13

Rajoutez le reste de cassonade si besoin pour une meilleure caramélisation.
14

Ensuite, mélangez les pommes avec délicatesse avec la préparation précédente.
15

Prenez une verrine.
16

Découpez à la main vos palets et disposez-les au fond de celle-ci.
17

Préparez une couche d’appareil au mascarpone.
18

Disposez ensuite les pommes préparées et ajoutez une couche de mascarpone.
19

Pour finir, recouvrez le tout par une dernière couche de palets bretons préalablement découpés à la main.
20

Servez !

Astuces

Pour cette recette de Tiramisu breton aux pommes, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tiramisu, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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