24 commentaires
Dessert italien par excellence, le tiramisu est un entremets traditionnel qui "tire" le moral "vers le haut", grâce à sa générosité crémeuse et à son mousseux aérien. Cette version au chocolat noir lui ajoute encore un peu de gourmandise, mais si vous avez envie d'un supplément d'ivresse, il vous suffira d'enivrer vos biscuits d'une cuillère ou deux de Marsala, de rhum ou d'Amaretto.
Découvrez également la recette de Chef du tiramisu de Justine Piluso
Ingrédients :
11,52 €
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Préparation :
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1
Commencez par séparer le blanc des jaunes d’oeufs. Dans un grand saladier, battez les jaunes (à la cuillère ou au fouet) avec le sucre en poudre jusqu’à ce le mélange blanchisse. Puis ajoutez le mascarpone, et remuez bien jusqu’à obtenir une crème bien lisse et épaisse. Dans un second récipient, montez les blancs en neige bien ferme au batteur électrique.
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2
Pour finir, incorporez délicatement ces blancs en neige à la préparation précédente, en mélangeant de haut en bas à l’aide d’une spatule, en évitant le plus possible de casser les blancs (pour que le tiramisu soit bien mousseux, votre crème doit être bien aérienne et homogène).
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3
Faites couler le café, et pendant qu'il tiédi dans une assiette creuse, faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux (dans un bol au micro-ondes ou sur une casserole au bain-marie).
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4
Pour dresser votre tiramisu, trempez l'un après l'autre la moitié des biscuits cuillers dans le café tiède (ils doivent s'imbiber sans pour autant devenir complètement mous), puis déposez-les bien à plat et côte à côte dans le fond d'un plat carré ou rectangulaire.
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5
Recouvrez-les avec la moitié de la crème au mascarpone, puis avec la moitié du chocolat fondu. Puis trempez un à un le restant de biscuits cuillers dans le café tiède, placez-les, toujours bien à plat et côte à côte, sur le dessus de la couche de chocolat, puis recouvrez-les avec le restant de préparation au mascarpone, puis le restant de chocolat fondu. Lissez bien la surface avec une spatule, recouvrez le plat de film alimentaire (ou d'une assiette), et réfrigérez le tiramisu pendant au moins 5 heures.
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6
Au moment de servir le tiramisu, saupoudrez-le généreusement de cacao, en le tamisant avec une fine passoire pour que la poudre ne fasse pas de grumeaux.
Astuces
Plus ce tiramisu est préparé à l’avance, meilleur il est. Vous n’avez pas de mascarpone ? Remplacez-le par de la ricotta ou du fromage frais nature, ce sera tout aussi bon ! Vous pouvez aussi substituer au café fort du lait chocolaté tiède. Et côté présentation, vous pouvez réaliser ce tiramisu en portions individuelles en utilisant des coupes ou des verrines.
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Commentaires :
Je n'ai juste pas mis le chocolat fondu, et j'ai fait tremper les biscuits cuillères dans du chocolat chaud! C'était très bon, très bonne recette merci beaucoup!
super
Vous avez donné votre avis sur cette recette et l’équipe vous en remercie! Grâce à vos indications, nous avons amélioré cette recette! Elle devrait vous plaire maintenant! Régalez-vous bien et venez donner votre avis!
J'en fais souvent comme dessert lorsque je reçois des amies à la maison et c'est un succès.
Mon amie en fait souvent pour nous faire plaisir :) c'est un délice.
C'est la recette qu'on a prévu de réaliser ce dimanche. On suivra toutes les étapes et on espère se régaler.
Je recommande cette recette. J'ai réalisé cette recette pour l'anniversaire de mon fils et c'était délicieux.
Facile à réaliser, pour ma première tentative c'est une vraie réussite. On a juste à suivre la recette à la lettre.
Ce qui est bien avec cette recette c'est que vous pouvez la faire la veille et ce sera encore meilleur!
J'ai voulu tester la recette au chocolat ! La recette a été adorée et adoptée par toute la famille.
Un vrai régal, facile et rapide à faire! Je recommande fortement pour les vrais gourmands :)
J'ai vraiment aimé le tiramisu au chocolat version Cuisineaz. Elle n'est pas trop sucrée comme beaucoup de recettes de tiramisu que j'ai testé. Merci!
Super dessert à servir lors des périodes festives ou juste quand vous en avez envie :)
Ceci est magnifique
pourquoi ne pas essayer avec du fromage blanc ?
moi je n'aime pas le mascarpone... par quoi puis-je le remplacer pour cuisiner un tiramisu, un des desserts préférés de mon mari et fils ainé? merci
par du philadelphia
tiramisu au chocolat chouette me dis-je;je n'aime pas le café; mais à la lecture des indrédients du café . zut
Moi j'ai horreur du café et pourtant le tiramisu est un de mes desserts préférés donc testez et vous allez voir, un vrai délice!! bonne dégustation
Je n'aime pas non plus le café. Je trempe donc mes biscuits dans un mélange lait + chocolat. C'est très bon et on reste dans le chocolat!!!
idem que Fouz : je l'ai même fait à des invités qui ont trouvé ça beaucoup plus onctueux et agréable.
Peux tu décrire ton mélange lait + chocolat : lait entier Chocolat liquide ? Bref soit plus précise çà me rendra service, merci cdt
J'ai fait un bol de chocolat, mélange de lait demi-écrémé tiède avec du chocolat en poudre ou du cacao.
a mon avis le chocolat devrait être mélangé à un ingrédient car il durcit et colle aux parois des verrines, je vais essayer avec la moitié des blancs d'oeufs;