Name: Terrine provençale au fromage de chèvre
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 Poivron(s) rouge(s); 1 Poivron(s) jaune(s); 1 Poivron(s) vert(s); 3 Aubergine(s); 2 g Chèvre frais; Herbes de provence; Huile d'olive

Par Karine Auvachey

Recette moins chère

55 min

Facile

1,86 €/pers

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Ingrédients :

11,16 €

Préparation
Poivron(s) rouge(s) 1
Poivron(s) jaune(s) 1
Poivron(s) vert(s) 1
Aubergine(s) 3
Chèvre frais 2 g
Herbes de provence
Huile d'olive

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 35 min
Repos 12 h

1

Préchauffez le four th.7 (210°C).
2

Ne pas éplucher les aubergines, coupez-les en tranches dans la longueur.
3

Lavez les poivrons et coupez-les en 3 gros morceaux.
4

Placez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’un filet d’huile d’olive puis enfournez 35 min, en retournant à mi-cuisson. Enlevez la peau des poivrons, et laissez refroidir.
5

Tapissez un petit saladier avec du film alimentaire, déposez-y les plus belles tranches d’aubergines en rosaces.
6

Mettez une couche de fromage de chévre grossiérement écrasé à la fourchette et une pincée d’herbes de provence, recouvrez d’une couche de poivron rouge.
7

De la même façon, rajoutez une 2éme couche de fromage, une couche de poivrons jaunes, 3 éme couche de chévre, et terminez avec le reste des aubergines.
8

Rabattez le film alimentaire pour couvrir toute la terrine.
9

Déposez sur le dessus une assiette à dessert du même diamétre que le saladier sur laquelle il faut mettre un poids (une boîte de conserve par exemple). Placez au frigo 1 nuit entiére.
10

Démoulez, coupez en parts et servez avec un petit verre de rosé bien frais.

Astuces

Pour cette recette de Terrine provençale au fromage de chèvre, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de terrines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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