Name: Terrine de viande au magret de canard fumé
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 c Porc; 350 g Veau; 300 g Panne (demander au boucher); 350 g Lard; 4 Œuf(s); 100 g Oignon(s); Persil hâché; 0.5 dl Cognac; tranche(s) Magret de canard fumé; 4 l Sel, poivre

Terrine de viande au magret de canard fumé

Par Michèle

Recette moins chère

3 h 20 min

Difficile

3,20 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

19,20 €

Préparation
Porc 1 c
Veau 350 g
Panne (demander au boucher) 300 g
Lard 350 g
Œuf(s) 4
Oignon(s) 100 g
Persil hâché
Cognac 0,5 dl
Magret de canard fumé tranche(s)
Sel, poivre 4 l

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 3 h

1

Préchauffez le four à (180°C) th.6.
2

Passez les viandes et la panne au hachoir. Ajoutez les oeufs entiers et les assaisonnements, bien travaillez à la spatule, goûtez pour vérifier l'assaisonnement.
3

Disposez des tranches de canard fumé dans la ou les terrines et mettez la préparation dedans.
4

Egalisez la surface. Disposez-y des tranches de canard fumé en croisillons.
5

Mettez le couvercle de la ou des terrines et fermez hermétiquement avec une pâte faite de farine et d'eau.
6

Faites cuire au bain-marie pendant 3 heures au four.
7

Se garde 3 semaines au frigo, on peut couler du saindoux à la surface pour en garantir mieux la conservation.

Astuces

Pour cette recette de Terrine de viande au magret de canard fumé, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de terrines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.