Name: Terrine de poulet au jambon cru et pesto
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 600 c. à soupe Blanc(s) de poulet; 16 tranche(s) Jambon cru; 1 Bocal / bocaux Tomate(s) séchée(s); 60 g Pignon(s) de pin; 2 boule Mozzarella; 1 bouquet(s) Basilic; 60 g Parmesan râpé; 128 g Huile d'olive; 20 ml Vinaigre de vin; Sel poivre

Terrine de poulet au jambon cru et pesto

Par ramata

Recette moins chère

35 min

5,40 €/pers

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Ingrédients :

43,20 €

Préparation
Blanc(s) de poulet 600 c. à soupe
Jambon cru 16 tranche(s)
Tomate(s) séchée(s) 1 Bocal / bocaux
Pignon(s) de pin 60 g
Mozzarella 2 boule
Basilic 1 bouquet(s)
Parmesan râpé 60 g
Huile d'olive 128 g
Vinaigre de vin 20 ml
Sel poivre

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 10 min

1

Coupez les blancs de poulet en petits morceaux, puis assaisonnez-les avec une pincée de sel et de poivre.
2

Dans une poêle enduit de 16 grammes d’huile d’olive, faites-les revenir pendant une dizaine de minutes.
3

Retirez-les puis déposez-les en réserve sur du papier absorbant pour les déshuiler un peu.
4

Faites ensuite brunir les pignons de pin à sec précisément sans huile, ni beurre pendant 5 minute, laissez refroidir.
5

Pendant ce temps, broyez le basilic, le parmesan et les pignons ainsi que 64 grammes d’huile d’olive puis, salez et poivrez.
6

Versez la quantité restante de l’huile d’olive sur cette préparation (pesto) et ajoutez-y le vinaigre et réservez-les.
7

Renversez ensuite les tomates séchées dans une passoire, égouttez-les et taillez-les en fines lanières.
8

Coupez aussi la mozzarella grossièrement, et recouvrez des empreintes souples de jambon cru en le laissant dépasser.
9

Passez à présent, à la décoration de votre préparation, en alternant la mozzarella, le pesto, le poulet et les tomates en lanières.
10

Renouvelez l’exercice, et repliez le jambon sur la garniture et comprimez-les délicatement.
11

Déposez enfin, une planchette équipée de poids, et laissez au réfrigérateur pendant 24 heures.
12

Servez si besoin avec le pesto !

Astuces

Pour cette recette de Terrine de poulet au jambon cru et pesto, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de terrines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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