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Ingrédients :
24,00 €
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Préparation :
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1
Faites chauffer fortement une poêle anti-adhésive et saisissez dans l'huile d'olive le saumon frais 2 min sur chaque face.
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2
Débarrassez dans une jatte et écrasez-le à la fourchette pour obtenir une consistance souple.
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3
Versez la moitié du bouquet d'aneth ciselé, la crème fraîche et mélangez soigneusement.
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4
Assaisonnez et laissez refroidir.
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5
Rincez une petite terrine à l'eau fraîche sans l'essuyer.
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6
Posez des bandes de saumon fumé au fond de la terrine puis sur les bords en les laissant bien dépasser pour pouvoir rabattre.
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7
Réservez 2 grandes tranches.
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8
Hachez le reste pour le mettre dans le mélange au saumon frais.
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9
Déposez une couche de cette préparation au fond de la terrine.
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10
Couvrez d'une tranche de saumon fumé et une seconde couche de farce de saumon frais. Recouvrez à nouveau d'une tranche de saumon fumé et finissez par la farce.
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11
Rabattez les bords et tapotez la terrine sur le plan de travail pour bien la tasser.
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12
Réservez au frais pendant 3 heures.
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13
Démoulez la terrine et tranchez-la.
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14
Posez les tranches dans des assiettes.
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15
Décorez d'oeufs de saumon, de brins d'aneth et d'une feuille de salade.
Astuces
Vous pouvez réaliser des petites terrines individuelles.
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