Name: Terrine de saumon aux légumes maison
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 600 g Saumon frais; 150 g Carotte(s); 150 g Petits pois; 1 Échalote(s); 1 Bouillon cube(s); 20 cl Crème fraîche; 4 tranche(s) Pain de mie; 3 Œuf(s); 0.5 Citron(s); Ciboulette; Aneth; Cumin; Sel poivre

Par Alvina

1 h

2,35 €/pers

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Ingrédients :

14,10 €

Préparation
Saumon frais 600 g
Carotte(s) 150 g
Petits pois 150 g
Échalote(s) 1
Bouillon cube(s) 1
Crème fraîche 20 cl
Pain de mie 4 tranche(s)
Œuf(s) 3
Citron(s) 0,5
Ciboulette
Aneth
Cumin
Sel poivre

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 35 min

1

Préchauffez le four à th.6-7 (200°C).
2

Diluez le bouillon cube dans une casserole d' ½ l d'eau et portez-la au feu.
3

Ajoutez le saumon et, une fois l'eau à ébullition, laissez-le cuire pendant 10 min.
4

Pelez et lavez les carottes.
5

Au feu, dans une autre casserole d’eau bouillante, ébouillantez les carottes.
6

Egouttez et réservez-les.
7

Faites-en de même pour cuire les petits pois.
8

Égouttez et réservez.
9

Épluchez et sur votre planche de cuisine, hachez l’échalote.
10

Dans un saladier, émiettez le saumon et le pain de mie.
11

Recueillez le jus de citron coupé en 2 dans un bol.
12

Hachez la ciboulette.
13

Cassez les œufs dans un saladier, battez, puis incorporez l’échalote, la crème fraîche, le pain de mie et le saumon.
14

Ajoutez la ciboulette, l'aneth, ½ c. à café de cumin et arrosez le tout de jus de citron.
15

Assaisonnez en sel et poivre.
16

Mélangez bien.
17

Prenez puis, beurrez un moule à cake.
18

Versez-y une partie de cette préparation.
19

Étalez une couche de petits pois par-dessus, et ajoutez une couche de carotte.
20

Recouvrez du reste de la préparation, d’une deuxième couche de petits pois, puis de carottes.
21

Terminez le montage avec la préparation au saumon.
22

Enfournez et laissez gratiner pendant 35 min.
23

Servez.

Astuces

Pour cette recette de Terrine de saumon aux légumes maison, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de terrines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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