Name: Terrine de faisan
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10
Cuisine: French
Ingredients: 1 Faisan; 300 g Poitrine de porc; 100 g Noix de veau; 100 g Chair à saucisse(s); 2 Foie(s) de volaille; 2 Œuf(s); 50 g Pistache(s) concassée(s); 20 cl Porto; 1 pincée(s) Muscade; 1 c. à café Thym; 2 Lard(s); 25 g Beurre; 1 c. à café Poivre; 2 c. à café Sel

Par CuisineAZ

Recette moins chère

1 h 50 min

Difficile

5,45 €/pers

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Ingrédients :

54,50 €

Faisan 1
Poitrine de porc 300 g
Noix de veau 100 g
Chair à saucisse(s) 100 g
Foie(s) de volaille 2
Œuf(s) 2
Pistache(s) concassée(s) 50 g
Porto 20 cl
Muscade 1 pincée(s)
Thym 1 c. à café
Lard(s) 2
Beurre 25 g
Poivre 1 c. à café
Sel 2 c. à café

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 1 h 30 min

1

Préchauffez le four à th.150 (150°C).
2

Mélangez la chair du faisan en cubes, le porc et le veau haché, le porto, le sucre, les épices et le thym. Laissez macérer 12 heures au frais.
3

Ajoutez la chair à saucisse, les oeufs, les pistaches, les foies de volaille et du faisan revenus au beurre et hachés.
4

Bardez la terrine, remplissez du mélange, recouvrez d'une barde, couvrez. Enfournez au bain-marie pendant 1 h 30. Laissez refroidir, puis mettez), au réfrigérateur, laissez reposer pendant 24 heures.

Astuces

Pour cette recette de Terrine de faisan, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de terrines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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