2 commentaires
Ingrédients :
145,00 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Déveivez le foie. Mettez-le à tremper dans du lait pendant 1 nuit au frigo.
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2
Le lendemain, égoutez le foie et badigeonnez-le avec le mélange d'épices.
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3
Placez les morceaux dans une terrine en les tassant bien.
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4
Arrosez avec le vin blanc et placez au frigo pendant 3 heures.
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5
Préchauffez le four th.4 (120°C).
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6
Enfournez la terrine avec son couvercle dans un plat au bain-marie pendant 40 min
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7
Après cuisson, retirez le couvercle de la terrine et placez une planchette avec des poids dessus jusqu'à refroidissement.
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8
A consommer le lendemain.
Astuces
Il est possible de servir avec le même vin et un pain de campagne bien frais.
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Commentaires :
Un foie gras se déveine et non se dénerve.
Très bonne. Je recherche une recette de foie gras en conserve en bocal. (température et temps de cuisson). Merci pour les éventuelles réponses.