Name: Terrine de boeuf
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 900 g Bœuf; 150 g Couenne(s); 100 g Poitrine fumée; 200 g Carotte(s); 10 Oignon(s); 1 branche(s) Thym; 2 feuilles Laurier; 3 Bouteille(s) Vin rouge; 1 c. à soupe Whisky; 2 c. à soupe Huile; 1 sachet(s) Gelée; 1 c. à café Sel, poivre

Par Neehaad de Paris

Recette moins chère

3 h 10 min

Facile

4,72 €/pers

3 commentaires

Ingrédients :

37,76 €

Préparation
Bœuf 900 g
Couenne(s) 150 g
Poitrine fumée 100 g
Carotte(s) 200 g
Oignon(s) 10
Thym 1 branche(s)
Laurier 2 feuilles
Vin rouge 3 Bouteille(s)
Whisky 1 c. à soupe
Huile 2 c. à soupe
Gelée 1 sachet(s)
Sel, poivre 1 c. à café

Préparation :

Préparation 40 min
Cuisson 2 h 30 min
Repos 1 j 0 h 0 min

1

A faire la veille
2

Faites dorer la viande sur toute ses faces dans l'huile, flambez au whisky. Ajoutez la poitrine fumée coupée en morceaux, le thym, le laurier et la couenne.
3

Salez, poivrez, versez le vin rouge, ajoutez les carottes coupées en rondelles, couvrez et laissez mijoter 30 min environ.
4

Préchauffez le four th.6 (180°C).
5

Versez cette préparation dans une terrine et enfournez-la 1 h 30 au bain-marie. Baissez la température du four th.4/5 (130°C) et laissez encore cuire 30 min.
6

Laissez la terrine refroidir un moment dans le four, sortez-la.
7

Préparez la gelée. Découpez l'aiguillette en tranches épaisses, placez-les debout dans la terrine et versez la gelée. Placez la terrine toute 1 nuit au réfrigérateur.

Astuces

Servez cette terrine de boeuf avec une salade verte.

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