8 commentaires
En entrée sur un lit de salade verte, en plat light ou en garniture, cette terrine de courgettes trouvera toujours place dans vos dîners d’été. Faisant aussi la part belle aux oignons et aux poivrons, elle s’appuie sur un appareil à base d’œufs et de crème fraîche pour acquérir une texture ferme et fondante à la fois. À déverser au choix dans un moule à cake pour une version à partager, ou dans des ramequins pour une présentation individuelle !
Ingrédients :
9,92 €
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Préparation :
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1
Préchauffez le four th.5 (150°C).
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2
Pelez le poivron et les courgettes puis coupez-les en dés. Épluchez et hachez l'oignon. Faites revenir l'oignon, le poivron, les courgettes et le persil dans l'huile d'olive. Laissez cuire 10 min, puis égouttez.
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3
Battez les œufs avec la crème fraîche. Incorporez les légumes, salez et poivrez.
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4
Versez le mélange dans un moule à cake beurré (ou dans des ramequins hauts), et enfournez au bain marie pendant 45 min.
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5
Réservez au réfrigérateur 12 heures minimum avant de déguster. Servez très frais avec un coulis de tomates maison au basilic.
Astuces
Cette terrine de courgettes peut bien sûr se décliner avec d'autres légumes du soleil, comme l'aubergine ou le fenouil. Attention toutefois aux tomates, qui ont tendance à dégorger de l'eau à la cuisson ! Si vous souhaitez retrouver une petite touche tomatée dans votre appareil, incorporez de préférence des dés de tomates séchées (ou confites bien égouttées) ou 1 c. à soupe de concentré de tomates.
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Commentaires :
Très bon et très frais, à faire aux beaux jours. J'ai également ajouté un poivron jaune pour plus de couleurs. A déguster avec du yaourt grec avec des herbes ou de la crème fraîche, au choix.
Très bon !!! Merci. J'ai mis un oeuf de moins, poivron rouge et jaune en plus. Cuisson à th.7: 55mn.
Terrine très appréciée. Mes invités se sont resservis plusieurs fois !
Très bon !
J'ai utilisé toutes les couleurs de poivron pour le visuel des enfants. Seul résultat : les enfants cherchent les morceaux de leur couleur préférée. Mais c'est aussi bon ainsi.
Gina (4 ans) nous dit c'est très bon même si j'aime bien les "Gourgettes" !
Une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants.
C'est très frais, mon fils adore !