Name: Terrine de courgettes à l'oseille
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 500 g Courgette(s); 0.5 botte(s) Oseille; 4 Jaune(s) d'œuf(s); 3 Blanc(s) d'œuf(s); 50 g Mie de pain; 1 dl Lait; 0.5 Citron(s); Fromage blanc; 1 c. à soupe Huile d'olive; Sel poivre du moulin

Par Christiane

Recette moins chère

1 h

Facile

1,43 €/pers

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Ingrédients :

8,58 €

Courgette(s) 500 g
Oseille 0,5 botte(s)
Jaune(s) d'œuf(s) 4
Blanc(s) d'œuf(s) 3
Mie de pain 50 g
Lait 1 dl
Citron(s) 0,5
Fromage blanc
Huile d'olive 1 c. à soupe
Sel poivre du moulin

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 45 min

1

Préchauffez le four th.6 (180º). Coupez les extrémités des courgettes. Emincez-les sans les éplucher. Faites-les faire revenir dans l'huile d'olive sans les faire colorer. Ajoutez la moitié de l'oseille équeutée et lavée.
2

Faites cuire à couvert 7 à 8 minutes. Egouttez. Mixez l'ensemble. Ajoutez à la préparation la mie de pain trempée dans le lait puis égouttée, et les jaunes d'oeufs. Salez, poivrez. Montez les blancs en neige.
3

Lorsqu'ils ont atteint leur volume maximum, détendez-les avec le jus de citron. Incorporez-les à la préparation. Versez le tout dans une terrine tapissée de papier sulfurisé. Placez le moule sur un bain-marie et enfournez 35 min.
4

Laissez reposer la terrine après la cuisson pour que la texture se mette en place. Démoulez-la sur une planchette. Battez au fouet le fromage blanc additionné 1 c. à café de lait. Assaisonnez. Ajoutez le reste de l'oseille ciselée. Coupez la terrine en tranche et servez avec un cordon de sauce fromage blanc.

Astuces

Pour cette recette de Terrine de courgettes à l'oseille, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de terrines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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