Name: Terrine d'épinards, oseille et bettes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 7
Cuisine: French
Ingredients: 1 kg Épinard(s); 300 g Oseille; 1 botte(s) Bette(s); 30 g Beurre; 1 Pomme(s) de terre; 7 brin(s) Coriandre; 2 Oignon(s); 2 Échalote(s); Muscade; 1 tranche(s) Pain de campagne; 5 Œuf(s); Sel poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

1 h 50 min

Facile

1,82 €/pers

3 commentaires

Ingrédients :

12,74 €

Épinard(s) 1 kg
Oseille 300 g
Bette(s) 1 botte(s)
Beurre 30 g
Pomme(s) de terre 1
Coriandre 7 brin(s)
Oignon(s) 2
Échalote(s) 2
Muscade
Pain de campagne 1 tranche(s)
Œuf(s) 5
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 1 h 20 min

1

Nettoyez et lavez les épinards et l'oseille, ainsi que les bettes.
2

N'utiliserez que les feuilles (les côtes peuvent être employées pour un gratin).
3

Préchauffez le four th.6 (180°C).
4

Faites blanchir les épinards et les bettes 10 min à l'eau bouillante. Blanchissez aussi la pomme de terre.
5

Egouttez-les, pressez-les bien et hachez-les ainsi que l'oseille crue.
6

Dans la matière grasse chaude, faites fondre les oignons et les échalotes et la coriandre hachés, ajoutez les herbes, assaisonnez et laissez cuire pendant quelques minutes en remuant.
7

Ajoutez le pain émietté puis, hors du feu, les oeufs battus.
8

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et enfournez à couvert au bain-marie pendant 1 heure.

Astuces

Servez froid avec une sauce mayonnaise au citron, des petits oignons et des cornichons.

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