Name: Terrine au lapin, lardons et pruneaux
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 kg Lapin; 200 g Lardons; 300 g Pruneau(x); 1 c Porc; 50 c Vin blanc sec; 2 A corriger; 2 Œuf(s); 1 brin(s) Laurier; 1 branchettes(s) Thym; Beurre; Sel poivre

Par houria

Recette moins chère

2 h 40 min

Facile

2,80 €/pers

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Ingrédients :

28,00 €

Préparation
Lapin 1 kg
Lardons 200 g
Pruneau(x) 300 g
Porc 1 c
Vin blanc sec 50 c
A corriger 2
Œuf(s) 2
Laurier 1 brin(s)
Thym 1 branchettes(s)
Beurre
Sel poivre

Préparation :

Préparation 40 min
Cuisson 2 h

1

La veille sur votre planche de cuisine, découpez le lapin en morceaux.
2

Dans un bol, versez la moitié du vin blanc.
3

Ajoutez du sel, du poivre, du thym et du laurier.
4

Mélangez et incorporez les morceaux de lapin.
5

Versez le reste du vin dans un autre bol.
6

Incorporez les pruneaux.
7

Laissez tremper les 2 préparations pendant toute la nuit.
8

Le lendemain, préchauffez votre four à 210°C (th.7).
9

Enduisez une terrine de beurre.
10

Incorporez 1 barde de lard.
11

Hachez le porc et mettez-le dans un saladier.
12

Faites de même pour les .
13

Dénoyautez les pruneaux et mettez-les dans le saladier avec la marinade.
14

Mixez le foie du lapin dans le mixeur.
15

Ajoutez-le dans le saladier. Cassez soigneusement les œufs dessus.
16

Salez, poivrez et mélangez le tout.
17

Disposez les morceaux de lapin dans la terrine.
18

Couvrez-les avec les lardons puis renversez le contenu du saladier dessus.
19

Étalez le reste de la barde de lard sur le tout. Enfournez pendant 2 h.
20

À la sortie du four, conservez la terrine dans un réfrigérateur pendant 1 nuit.
21

Après-quoi, servez-la avec une salade verte et du pain selon votre goût.

Astuces

Pour cette recette de Terrine au lapin, lardons et pruneaux, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de terrines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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