Ingrédients :
- Préparation
- Filet de saumon 300 filet
- Filet de julienne 300 filet
- Œuf(s) 2
- Fromage blanc 0% 100 c
- Crème fraîche 15% 20 cl
- Fines herbes
- Paprika
- Beurre
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
-
2
Enduisez votre terrine de beurre.
-
3
Cassez les œufs et séparez les jaunes et les blancs dans 2 récipients distincts.
-
4
Cassez les 2 œufs dans 2 bols en séparant les jaunes des blancs.
-
5
Mettez le filet de saumon dans le mixeur.
-
6
Ajoutez 1 blanc d’œuf dessus puis, mixez.
-
7
Salez, poivrez et réservez dans un saladier.
-
8
Mettez ensuite le filet de julienne dans le mixeur.
-
9
Ajoutez le reste de blanc d’œuf dessus puis, mixez à nouveau.
-
10
Dans la terrine, réalisez une couche de saumon mixé, superposée par un autre de filet de julienne.
-
11
Placez la terrine dans un bain marie au four pendant 25 min.
-
12
En attendant, préparez la sauce en versant la crème fraîche dans une casserole au feu.
-
13
Ajoutez les fines herbes, le paprika, du sel et du poivre à votre convenance.
-
14
Mélangez et retirez la casserole du feu.
-
15
Ajoutez le fromage blanc allégé et mélangez à nouveau.
-
16
Servez la terrine dans un plat et nappez-la de cette sauce.
Astuces
Pour cette recette de Terrine allégée de saumon et filet de julienne, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de terrines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :