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Ingrédients :
33,60 €
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Préparation :
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1
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans le fond de poisson.
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2
Répartissez-les dans un moule à terrine très froid.
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3
Découpez ensuite le saumon en fines lamelles, et faites-le moudre avec 1 dl de crème dans un robot mixeur.
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4
Assaisonnez en sel et poivre selon votre goût.
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5
Broyez également la truite coupée en lanières avec la quantité restante de la crème, sans oublier d’assaisonner en sel et poivre.
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6
Versez la mousse de saumon dans le moule, puis creusez-y un puits.
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7
Remplissez ensuite votre creux avec les œufs de saumon, puis recouvrez de mousse de truite.
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8
Comprimez bien le tout en tapotant le moule sur une table, puis enveloppez de gelée.
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9
Laissez au repos dans le réfrigérateur pendant 6h.
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10
Servez en tranches !
Astuces
Pour cette recette de Terrine à la purée de saumons et truites fumés, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de terrines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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