0 commentaires
La tbikha est un de mes plats traditionnels préférés, le mélange de légumes, de dersa et herbes dégage une saveur exceptionnelle, rien que d’en parler j’en ai l’eau à la bouche. La dersa et tout simplement de l’ail pillé à l’aide d’un mortier avec essentiellement du paprika et d’autres épices, selon la recette, cette méthode dégage des saveurs exceptionnels et apportent plus de saveur à votre plat qu’en utilisant les aliments séparés.
Ingrédients :
5,44 €
- Préparation
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Préparation :
-
1
Mettez l’huile et le smen dans une marmite.
-
2
Ajoutez les petits pois écossés.
-
3
Nettoyer les fèves et écossez les plus dures.
-
4
Pour les fèves tendres, équeutez-les en cassant le calice et tirez pour retirer les éventuels fils sur la longueur, tout comme les haricots verts.
-
5
Coupez la fève en morceaux en conservant chaque graine dans sa peau.
-
6
Mettez les fèves dans la marmite.
-
7
Coupez les fonds d’artichauts en 4 ou en 6 s’ils sont plus gros ; et ajoutez les aussi dans la marmite.
-
8
Préparez la dersa, en pillant l’ail à l’aide d’un mortier avec les épices, en réduisant le tout en purée. Diluez avec 2 cuillères à soupe d’eau et ajoutez la dersa à la marmite et salez.
-
9
Ajoutez la moitié de coriandre hachée, faites revenir, puis couvrir d’eau.
-
10
Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez le riz, de l’eau si nécessaire.
-
11
Gardez à l’esprit que le riz absorbe l’eau mais n’en ajoutez pas trop car la sauce doit être réduite.
-
12
Une fois le riz cuit, ajoutez le reste de coriandre hachée.
-
13
Servez avec un filet de jus de citron.
Astuces
Pour cette recette de Tbikha dzair, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :