Name: Tatin aux pruneaux à ma façon
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 rouleau Pâte(s) brisée(s); 6 tranche(s) Jambon de pays; 250 g Pruneau(x); 200 g Roquefort; 4 Pomme(s) de terre; 2 Oignon(s); 20 g Beurre; Crème liquide; 1 sachet(s) Thé

Par benita

1 h 15 min

1,85 €/pers

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Ingrédients :

7,40 €

Préparation
Pâte(s) brisée(s) 1 rouleau
Jambon de pays 6 tranche(s)
Pruneau(x) 250 g
Roquefort 200 g
Pomme(s) de terre 4
Oignon(s) 2
Beurre 20 g
Crème liquide
Thé 1 sachet(s)

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 45 min

1

Préchauffez le four.
2

Au feu, faites chauffer 25 cl d'eau dans une casserole.
3

Pendant ce temps, nettoyez les pruneaux puis dénoyautez-les sans les couper.
4

Mettez-les dans une jatte.
5

Ajoutez 1 sachet de thé puis versez l'eau bouillante dessus.
6

Laissez les pruneaux se réhydrater pendant 15 min.
7

Pendant ce temps, lavez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 min.
8

Retirez-les pommes puis, détaillez-les en rondelles (pas trop épaisses).
9

Réservez.
10

Épluchez les oignons et émincez-les sur votre planche de cuisine.
11

A u feu, faites fondre le beurre dans une cocotte puis faites-y suer les oignons pendant 15 min.
12

Salez et remuez afin qu'ils ne collent pas.
13

Retirez du feu puis laissez refroidir.
14

Dans un saladier, écrasez le fromage (roquefort) avec une fourchette.
15

Ajoutez 3 c. à soupe de crème fraîche. Mélangez.
16

Ensuite, sur votre plan de travail, déposez la pâte brisée au fond du moule.
17

Recourbez les bords et piquez-la à la fourchette.
18

Disposez-y les tranches de jambon puis, ajoutez les rondelles de pommes de terre bien serrées.
19

Ajoutez ensuite les oignons puis, les pruneaux.
20

Versez la crème au roquefort dessus.
21

Enfournez et laissez cuire.
22

Servez.

Astuces

Pour cette recette de Tatin aux pruneaux à ma façon, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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