Name: Tartines de foie gras et confiture d'oignons fait-maison
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 1 Pain de campagne; 1 Foie gras de canard mi-cuit; 100 g Confit d'oignon; 2 c. à soupe Fleur de sel; 2 c. à soupe Grains de poivre; 1 c. à soupe Huile d'olive

Tartines de foie gras et confiture d’oignons fait-maison

Par CuisineAZ

13 min

Facile

4,25 €/pers

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Un grand classique de la gastronomie des Fêtes de Noël !

Ingrédients :

17,00 €

Pain de campagne 1
Foie gras de canard mi-cuit 1
Confit d'oignon 100 g
Fleur de sel 2 c. à soupe
Grains de poivre 2 c. à soupe
Huile d'olive 1 c. à soupe

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 3 min

1

Préchauffez votre four en position grill.
2

Découpez le pain de campagne pour obtenir au moins 16 belles tranches.
3

Étalez une feuille de papier cuisson sur la plaque de votre four puis badigeonnez-la avec l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
4

Déposez les tranches de pain de campagne sur la feuille de papier sulfurisé puis mettez la plaque dans votre four pendant 3 min en position grill pour les faire légèrement dorer. Laissez-les refroidir complètement avant de dresser vos tartines de foie gras et confiture d’oignons fait-maison.
5

Démoulez votre bloc de foie gras puis coupez-le en tranches d’épaisseur moyenne.
6

Concassez grossièrement les grains de poivre noir. Dans un bol, mélangez-les avec la fleur de sel.
7

Sur chaque tranche de pain de campagne grillée, déposez une tranche de foie gras.
8

Assaisonnez chaque tranche de foie gras avec le mélange fleur de sel et poivre noir concassé.
9

Ajoutez 1 c. café de confiture d’oignons sur chaque tranche de foie gras.
10

Dressez 4 tartines de foie et confiture d’oignons fait-maison par assiette et servez aussitôt.

Diététique :

Réalisez vous-même votre confit d’oignon en faisant compoter 500 g d’oignons avec 3 c. à soupe de vinaigre balsamique et 1 c. à café de sucre en poudre.

Astuces

Remplacez vos tranches de foie gras de canard mi- cuit par des tranches de foie gras cru que vous ferez poêler avant de dresser vos tartines de foie gras et confiture d’oignons fait-maison.

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