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Ingrédients :
13,00 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Dans une poêle, déposez le magret côté sur la peau et laissez fondre à feu très doux pendant 30 minutes environ en vidant le gras au fur et à mesure.
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2
Quand la couche de gras est devenue très fine et bien dorée, retournez le magret et cuire à feu moyen pendant 2 minutes. Réservez au chaud.
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3
Dans la même poêle avec un peu de la graisse rendue par le magret, faites revenir les pommes coupées en quartiers.
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4
Préchauffez le four en position grill.
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5
Déposez les tranches de pain d’épice sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
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6
Sur chaque tranche déposez des tranches de bûche de chèvre, répartir les quartiers de pomme et placez sous le grill du four pendant 5 minutes.
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7
Ajoutez des tranches de magret et parsemez de noix grossièrement concassées et de persil.
Astuces
Conservez la graisse du magret éliminée pendant la cuisson pour réaliser des pommes de terre sarladaises (pomme de terre cuites dans la graisse de canard, ail, persil).
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