Name: Tartelettes fines au chocolat et fraises des bois
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 200 g Chocolat Nestlé; 250 g Fraise des bois; Feuille(s) de brick; 100 Beurre; Jaune(s) d'œuf(s); 2 c. à soupe Crème fraîche; Pour le décor; 20 g Chocolat Nestlé

Photo de Tartelettes fines au chocolat et fraises des bois

Par Nestlé

Recette moins chère

38 min

1,58 €/pers

3 commentaires

Ingrédients :

9,48 €

Préparation
Chocolat Nestlé 200 g
Fraise des bois 250 g
Feuille(s) de brick
Beurre 100
Jaune(s) d'œuf(s)
Crème fraîche 2 c. à soupe

Pour le décor
Chocolat Nestlé 20 g

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 8 min
Repos 30 min

1

Préchauffez le four th.6 (200°C).
2

Faites fondre 25 g de beurre.
3

Coupez chaque feuille de brick en quatre. Etalez un premier morceau sur le plan de travail et enduisez-le de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Posez dessus un deuxième morceau en le décalant de maniere à former une étoile. Enduisez-le de beurre et recommencez avec quatre autres morceaux. Posez cette étoile dans un petit moule à tartelette pressez doucement pour la mettre en place en veillant à ce que les bords de la pâte dépassent bien sur les cotés. Préparez les 5 autres tartelettes de la même façon.
4

Faites-les cuire 7 à 8 min pour qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Retirez-les du four démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille. Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre sans eau au bain-marie. Lorsqu'il est fondu et parfaitement lisse ajoutez le beurre coupé en parcelles puis le jaune d’oeuf battu avec la crème. Mélangez bien et versez cette crème au chocolat sur le fond des tartelettes refroidies.
5

Lissez avec une spatule et laissez prendre 30 min au réfrigérateur.
6

Au moment de servir, parsemez de framboises et de copeaux de chocolat.

Diététique :

Cette recette associe la vitamine C et le parfum délicat des fraises des bois à la richesse nutritionnelle et la saveur corsée du chocolat pour un résultat à la hauteur de notre gourmandise.

Astuces

Pour alléger la texture de la ganache obtenue vous pouvez ajouter un blanc battu en neige.

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