Name: Tartelettes chocolat spéculoos
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Pour la pâte sucrée aux spéculoos :; 80 g Beurre; 40 g Farine; 20 Spéculoos; 2 Jaune(s) d'œuf(s); Pour la ganache au chocolat :; 250 g Crème fraîche à 30 %; 125 g Chocolat; 25 g Beurre; 10 g Café

Par Le lycée Michel Servet de Lille

Recette moins chère

1 h 20 min

Facile

0,99 €/pers

3 commentaires

Ingrédients :

7,92 €

Pour la pâte sucrée aux spéculoos :
Beurre 80 g
Farine 40 g
Spéculoos 20
Jaune(s) d'œuf(s) 2

Pour la ganache au chocolat :
Crème fraîche à 30 % 250 g
Chocolat 125 g
Beurre 25 g
Café 10 g

Préparation :

Préparation 1 h
Cuisson 20 min
Repos 2 h

1

Pour la pâte sucrée :
2

Mélangez le beurre puis ajoutez les jaunes.
3

Incorporez le biscuit écrasé finement et la farine.
4

Rendez la pâte homogène.
5

Placez au frais 2h.
6

Pour la ganache :
7

Faites bouillir la crème avec le Nescafé et versez sur le chocolat haché. Lissez au fouet.
8

Ajoutez le beurre mou et lissez une nouvelle fois.
9

Montage et finition :
10

Préchauffez votre four th.6 (180°C).
11

Faites un fond de tarte avec la pâte sucrée et placez au réfrigérateur 1h.
12

Faites cuire à blanc (papier et noyaux).
13

Enfournez 15 à 20 minutes.
14

Après refroidissement, versez sur le fond de tarte la ganache, encore tiède.
15

Placez au frais.
16

Cassez des spéculoos et disposez autour de la tarte.

Astuces

Faites la pâte sucrée la veille. Faites couler la ganache encore tiède, elle sera plus lisse.

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