La veille, préparez la pâte : mettez la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et le beurre ramolli dans le bol d’un mixeur. Faites tourner jusqu’à obtention d’un mélange sableux. Ajoutez alors l’oeuf entier et mixez par à-coups jusqu’à formation d’une boule. Emballez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au frais jusqu’au lendemain.
Le jour même, préchauffez le four th.7 (210°C). Beurrez un moule à tarte.
Etalez la pâte finement sur un plan de travail fariné. Piquez-la avec une fourchette et découpez-y six disques. Garnissez-en six moules à tartelette, côté piqué en-dessous. Enfournez et faites cuire 5 min puis baissez le four th.6 (180°C) et poursuivez la cuisson 10 min. Sortez les fonds de tarte du four et laissez-les refroidir.
Préparez le sorbet aux fraises : lavez et séchez les fraises puis équeutez-les et mixez-les en ajoutant le jus du demi-citron.
Dans une casserole, faites bouillir l’eau et le sucre pour obtenir un sirop. Lorsque celui-ci est froid versez-le sur le coulis de fraises. Transvasez le mélange dans la sorbetière et quand le sorbet est pris, réservez-le au congélateur.
Fouettez le mascarpone et le sucre et répartissez-le dans les fonds de tartelette refroidis. Répartissez ensuite les fraises des bois par-dessus et déposez délicatement une quenelle de sorbet sur le tout. Servez aussitôt.
Pour cette recette de Tartelettes aux fraises des bois et sorbet fraise, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de sorbets, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :
C'EST TELLEMENT DELICIEUX
tros bon, bien
Délicieux
Vraiment délicieux
Ca a l'air sympa ! Par contre, je vais faire la recette avec des fraises de nos jardins, la fraise des bois, ce n'est pas évident d'en trouver.