33 commentaires
Ingrédients :
11,58 €
- Pour la pâte :
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- Pour la garniture :
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Préparation :
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1
Préparez la pâte :
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2
Mettez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre mou en parcelles et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtention d’un mélange sableux. Ajoutez alors petit à petit un demi verre d’eau et travaillez la pâte avec la paume de la main jusqu’à obtention d’une préparation homogène et lisse. Formez une boule et couvrez-la d’un linge. Laissez-la reposer au frais pendant 30 min.
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3
Préchauffez le four th 6 (180°).
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4
Beurrez et farinez six moules à tartelette.
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5
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné puis garnissez-en les moules. Piquez la pâte avec une fourchette et couvrez-la de papier sulfurisé puis remplissez les fonds de tarte de haricots secs.
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6
Enfournez les fonds de tarte et faites-les cuire 25 min environ. Sortez-les du four, démoulez-les et laissez-les refroidir.
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7
Préparez la garniture :
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8
Pendant ce temps, versez le sucre dans une casserole. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau et faites cuire à feu doux sans jamais remuer jusqu’à obtention d’un caramel ambré. Retirez du feu et versez aussitôt le caramel sur une feuille de papier sulfurisé. Laissez-le durcir puis concassez-le en tous petits morceaux. Réservez.
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9
Concassez ensuite le nougat en petits morceaux. Mélangez le nougat et le caramel.
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10
Cassez le chocolat au lait en petits morceaux dans une jatte. Faites bouillir la crème puis versez-la sur le chocolat en remuant jusqu’à obtention d’une crème lisse. Incorporez alors le beurre en petits morceaux puis le mélange caramel/nougat.
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11
Versez la crème au chocolat dans les fonds de tarte et mettez-les au frais pendant 2 heures.
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12
Servez bien frais.
Astuces
Pour cette recette de Tartelettes au chocolat au lait et au nougat, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tartes Au Chocolat, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Quand on fait cuire la pâte sans garniture, on utilise le papier aluminium pour couvrir la pâte après on ajoutent des haricots secs pour leur poids. Autrement, la pâte a tendance à se soulever et à craquer.
Les proportions de crème fraiche pour la garniture sont de 50g Vous êtes sur que l'unité est correcte? car cela me parait bizarre!
Quand on fait cuire la pâte sans garniture, on utilise des haricots secs pour leur poids. Autrement, la pate a tendance à se soulever et à craquer.
je ne comprend pas pour les haricot sec au fond des tartelettes
moi je met du chocolat noir avec la creme fraiche et en dernier un peu de nutella, facile et bon.
Mais oui,Christelle, vous pouvez sûrement prendre du chocolat Milka, en fait, de n'importe quelle marque, Lindt, Poulain ou autre. Et bravo d'essayer! Pour ma part, en fait, j'ai envie d'essayer avec du chocolat noir (chocolat pâtissier), parce que de la crème sur du chocolat au lait, ça ne va pas être très fort en chocolat (et en plus, plus calorique je pense). Quant au nougât,j'hésite un peu; je me demande si l'on arrive à couper en tout petits morceaux du nougât dur ?...Et comme je suis un peu paresseuse et n'ai pas toujours beaucoup de temps, j'achèterai de la pâte sablée toute prête...
Je suis d'accord pour le chocolat. Pour casser le nouget ( dur espagnol ). Mettre le nougat dans un torchon sur une planche à découper en bois et donner des coups avec un rouleau en bois. Le nougat se casse alors en morceaux + ou - gros. Attention aux dents, mais délicieux.
miam, je l'essayerai mais j'enlèverai le nougat car j'aime pas trop!
Moi aussi et je vais rajouter du caramel avec le chocolat ! :p
et le chocolat au lait puis je prendre du chocolat au lait milka ? désolé la cuisine c'est pas mon fort mais j'essais :)merci
pour la pate puis je tout simplement acheté une pate brisé ou feuilleté a votre avis merci
Je n'ai pas encore essayé cette recette, mais je suis sûr qu'elle est très délicieuse et bonne, surtout qu'elle contient du chocolat et du nougat. Merci beaucoup !
Ces tartelettes sont tout simplement succulentes et facile à réaliser, pour un enfant de 12 ans comme moi.
Elles ont l'air délicieuses je vais les essayer cette après midi ...miam miam
Ces tartelettes sont vraiment délicieuses, simple et rapide à faire (sauf peut être le caramel) ! Je les ai essayé sans nougats, seulement avec du caramel. Ca a plû à tous ceux qui y ont goûté.
Ca a l'air très bon miam !
Facile a réaliser et surtout c'est bon le chocolat. Merci !
Cette recette est délicate ! Pour l'amélorer en cette période de chaleur, je l'ai servie avec une boule de glace à la menthe parsemée de nougatine, que l'on touve facilement en hypermarché (marque francine ou vahiné), posée sur le dussus de la tartelette. Mes invités ont adoré.
les haricots secs c'est pour cuire la pâte à blanc pour ne pas qu'elle soit molle, tu peux aussi y mettre des lentilles, il existe même des petites chaines fait exprès!
Guylaine Burnaby Les haricots c'est seulement un poids pour empêcher la pâte de se soulever. Tu dois les retirer avant de remplir les moules.
Les haricots c'est juste pour tenir le fond de tarte pendant la cuisson, il faut les enlever dès la sortie du four.
Excellente