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Ingrédients :
6,20 €
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Préparation :
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1
Épluchez le potiron et coupez-le en cubes.
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2
Faites-le bouillir 8 min dans le lait et égouttez.
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3
Épluchez les poires et coupez-les en cubes.
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4
Poêlez les dés de potiron avec le beurre, ajoutez les poires, le sucre roux et faites caraméliser, ajoutez le gingembre et la cannelle.
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5
Mettez à préchauffer le four à 180°C.
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6
Étalez la pâte dans un moule à tarte sur un papier cuisson et piquez la pâte à la fourchette.
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7
Déposez les cubes de poires et de potiron dans le moule sur la pâte.
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8
Fouettez les œufs avec le sucre et ajoutez la Maïzena en pluie fine.
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9
Versez petit à petit le lait bouillant de la cuisson du potiron sans jamais cesser de fouetter.
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10
Versez la préparation sur les cubes de poire et potiron.
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11
Enfournez pour 45 min à 180°C
Astuces
A déguster Tiède ou Froide... S'accompagne très bien avec de la crème anglaise. Astuces pour la pâte: faites-la maison c'est encore meilleur,ajoutez-y un petit filet d'arôme de vanille qui se marie très bien avec le potiron.. Faites pré-cuire la pâte 5 min après l'avoir piquée, il faut bien la faire déborder pour ne pas que les bords retombent vers le centre lors de la pré-cuisson. Astuce pour la maïzena: il est plus facile de l'incorporer en utilisant un petit tamis.
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