Name: Tarte gourmande à la crême ganache
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Pour la tarte:; 250 g Pâte sablée; 4 c. à soupe Confiture d'abricot; 150 g Pâte d'amande; Pour la crème ganache:; 175 g Chocolat noir; 15 cl Crème fraîche (épaisse); 0.5 c. à café Cannelle en poudre; 0.25 c. à café Extrait de café; 1 c. à soupe Cognac; Pour la finition:; 2 c. à soupe Amandes effilées

Par Carla de Dunkerque

Recette moins chère

1 h

Facile

1,60 €/pers

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Ingrédients :

6,40 €

Pour la tarte:
Pâte sablée 250 g
Confiture d'abricot 4 c. à soupe
Pâte d'amande 150 g

Pour la crème ganache:
Chocolat noir 175 g
Crème fraîche (épaisse) 15 cl
Cannelle en poudre 0,5 c. à café
Extrait de café 0,25 c. à café
Cognac 1 c. à soupe

Pour la finition:
Amandes effilées 2 c. à soupe

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 30 min
Repos 30 min

1

Faites chauffer le four th.7 (210°C).
2

Etalez la pâte sablée sur 3 mm d'épaisseur.
3

Beurrez un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
4

Garnissez-le de la pâte et piquez le fond avec une fourchette, puis laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
5

Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et de légumes secs et faites-la cuire 20 min. Laissez-la refroidir. Préparez la crème ganache.
6

Faites bouillir la crème fraîche dans une casserole, ajoutez le chocolat en morceaux et mélangez hors du feu jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajoutez alors la vanille, la cannelle, l'extrait de café, ainsi que le cognac.
7

Laissez refroidir la préparation. Etalez la pâte d'amandes à la dimension du moule.
8

Recouvrez le fond de tarte de confiture d'abricots, puis déposez dessus le cercle de pâte d'amandes.
9

Recouvrez de la crème ganache, en formant des vagues avec le bout d'une spatule métallique.
10

Faites griller les amandes quelques secondes, sans matière grasse, dans une poêle et parsemez-en la tarte.
11

Laissez reposer votre dessert jusqu'au moment de servir.

Astuces

Pour cette recette de Tarte gourmande à la crême ganache, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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