Tarte aux poireaux simple

Diététique :

Cette tarte est parfaite pour un repas rapide, facile à préparer et complet ! En effet, la tarte aux poireaux contient de l’œuf riche en protéines de qualité, de la pâte feuilletée source de graisses et de glucides, de la crème et du fromage riches en protéines, en calcium et en phosphore. Le poireau, quant à lui, est un légume très intéressant d’un point de vue nutrition et disponible sur les étals toute l’année. Il est pauvre en calories, très riche en vitamines, minéraux et antioxydants mais aussi source de fibres douces idéales pour stimuler en douceur les intestins sensibles.

Astuces

Pour un appareil plus protéiné et moins riche en graisses saturées, remplacez le trio œuf, jaune d'œuf et crème liquide par 3 œufs entiers (idéalement issus de la filière Bleu-Blanc-Cœur pour faire le plein d'oméga-3) et 125 ml de lait de soja. Votre tarte aux poireaux prendra alors un esprit « quiche épaisse » tout en restant plutôt light sur le plan diététique. Adjoignez une pincée de noix de muscade pour son parfum (et ses vertus digestives) !

Questions fréquentes

Que conseillez-vous pour relever un peu le goût de cette tarte aux poireaux ?

Si vous aimez la nourriture légèrement épicée, vous pouvez ajouter une bonne cuillère à café de moutarde dans le mélange crème-œufs. Vous pouvez aussi tout simplement badigeonner directement votre fond de tarte de moutarde.

Pourquoi ma tarte aux poireaux a-t-elle rendu de l’eau ?

Il se peut que vos poireaux aient rendu de l’eau pendant la cuisson au four. Nous vous conseillons pour la prochaine fois de cuire vos poireaux à couvert jusqu’à ce qu’ils rendent de l’eau puis de les égoutter. Vous pouvez aussi saupoudrer votre fond de tarte d’un peu de farine. Celle-ci absorbera le surplus d’eau.

Peut-on utiliser un autre type de pâte ?

Oui, vous pouvez très bien utiliser une pâte brisée par exemple. Si vous avez un peu de temps devant vous, n’hésitez pas à réaliser vos pâtes à tarte vous-même. La recette sera alors encore meilleure.

Que conseillez-vous d’ajouter pour enrichir cette tarte aux poireaux ?

Pour un repas complet, nous vous conseillons d’ajouter des protéines. Vous pouvez par exemple cuire à la poêle quelques lardons et les ajouter dans votre appareil ou bien du thon déjà préparé. Vous pouvez aussi ajouter des tranches de fromage de chèvre et un filet de miel pour une version sucrée-salée ultra gourmande.

Peut-on réaliser cette recette sans œuf ?

Oui, il est possible de concocter cette recette de tarte aux poireaux sans œuf. Elle sera d’ailleurs un peu plus légère et moins consistante.

Puis-je conserver facilement ma tarte aux poireaux ?

Oui, vous pouvez garder votre tarte aux poireaux pendant 3 à 5 jours au réfrigérateur. Couvrez-la d’un papier aluminium ou d’un film alimentaire. Vous pouvez aussi la congeler. Elle sera consommable pendant 6 mois. Pour la réchauffer, laissez-la pendant une vingtaine de minutes au four à 150°C.