Après les épinards, c’est au tour des poireaux de s’unir au fromage de chèvre dans une succulente tarte salée ! Fondus à la poêle avec une capsule de bouillon, les légumes se mêlent à un appareil à base de crème fraîche, d’œuf et de gruyère râpé, qui recouvre une pâte brisée prête à dérouler. Le tout surmonté de quelques rondelles de bûche crémeuse, histoire de délimiter les parts. Oui, faire une tarte poireaux chèvre n’a jamais été aussi simple !
Ingrédients :
- Pâte(s) brisée(s) 1
- Poireau(x) 5
- Fromage de chèvre 6 rondelles
- Gruyère râpé 200 g
- Crème fraîche épaisse 1 pot(s)
- Crème fraîche liquide 1 brique(s)
- Beurre 1 noix
- Jaune(s) d'œuf(s) 1
- Coeur de bouillon ® MAGGI® 1
- Sel 1 pincée(s)
- Poivre 1 pincée(s)
Préparation :
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1
Préchauffez le four th.7 (200°C).
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2
Nettoyez et coupez les poireaux en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur pendant 30 min ou dans une grande casserole d'eau frémissante. Une fois les poireaux bien cuits et mous, égouttez-les dans une passoire en les écrasant à l'aide d'une fourchette pour les débarrasser de leur eau.
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3
Dans une poêle, faites revenir les poireaux pendant 2 min. En fin de cuisson, ajoutez la capsule de Cœur de Bouillon® Maggi® aux légumes, et mélangez jusqu'à la fonte du bouillon. Vous pouvez sinon préparer un bouillon de légumes en diluant un cube de bouillon dans un volume d'eau.
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4
Dans un saladier, mélangez la crème fraîche épaisse et la crème fraîche liquide. Ajoutez le jaune d’œuf et 100 g de gruyère râpé, salez et poivrez. Mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention d'un appareil à tarte homogène.
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5
Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte et piquez le fond de la tarte avec une fourchette. Incorporez les poireaux à l'appareil à base de crème fraîche, remuez et liez avec 50 g de gruyère râpé supplémentaires. Étalez la préparation sur la pâte brisée. Disposez les rondelles de chèvre sur l'appareil à tarte pour délimiter les 6 parts. Parsemez le dessus du reste de gruyère pour faire gratiner.
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6
Enfournez votre tarte poireaux chèvre pendant 30 min jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur le dessus.
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7
Sortez la tarte du four. Dégustez-la tiède ou froide accompagnée d'une salade verte bien assaisonnée.
Astuces
Une tarte poireaux chèvre encore plus gourmande ? Poêlez une petite barquette de lardons fumés sans ajout de matière grasse, égouttez-les sur du papier absorbant, puis incorporez-les dans votre appareil. Vous pouvez même en profiter pour faire caraméliser quelques oignons dans la graisse des lardons et les associer à vos poireaux ! Encore plus light ? Des allumettes de jambon fumé feront tout aussi bien l’affaire.
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Commentaires :
Recette succulente. Je n'avais pas de râpé, alors j'ai râpé du beaufort, c'est à tomber
J ajoute un peu d amonde effile
Ja joute un peu d amonde efile
Recette essayée et très bonne
Biensur l oignon revenu avec lardons et les poireaux
Avec 1 petit oignon et c est tellement bon
j'ajoute des petits lardons revenus à la poêle, c'est très bon !