Name: Tarte aux poireaux et à l'aubergine
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 Pâte(s) brisée(s); 2 Blanc(s) de poireau(x); 1 Aubergine(s); 1 Poivron(s) rouge(s); 1 Oignon(s); 20 cl Crème fraîche; 8 c. à soupe Lait demi-écrémé; 1 poignée(s) Gruyère râpé; 3 Œuf(s); Estragon; Chapelure; 1 c. à soupe Huile d'olive; Sel poivre

Par Anne-Laure de Marseille

Recette moins chère

1 h 20 min

Facile

2,85 €/pers

1 commentaires

Ingrédients :

11,40 €

Préparation
Pâte(s) brisée(s) 1
Blanc(s) de poireau(x) 2
Aubergine(s) 1
Poivron(s) rouge(s) 1
Oignon(s) 1
Crème fraîche 20 cl
Lait demi-écrémé 8 c. à soupe
Gruyère râpé 1 poignée(s)
Œuf(s) 3
Estragon
Chapelure
Huile d'olive 1 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 50 min

1

Etalez la pâte brisée dans un plat (piquez-la avec une fourchette). Saupoudrez de chapelure.
2

Epluchez l'aubergine et coupez-la en dés.
3

Lavez les poireaux et le poivron rouge, coupez-les en petits morceaux. De même pour l'oignon.
4

Préchauffez le four th.6 (180°C).
5

Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les oignons, faites-les mijoter 5 min puis rajoutez tous les légumes. Faites rissoler le tout 15 min.
6

Préparez la sauce : mélangez les oeufs, la créme fraîche, le lait, le gruyére râpé, le sel, le poivre et parfumez d'estragon (ne pas hésiter à bien saler).
7

Lorsque les légumes sont cuits, disposez-les sur la pâte, puis versez la sauce.
8

Saupoudrez bien le tout de chapelure, et enfournez pendant 30 min.

Astuces

Pour cette recette de Tarte aux poireaux et à l'aubergine , vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tartes Salees, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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