Name: Tarte aux oignons roses de Roscoff
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 8 Oignon(s) rose(s); 1 Pâte(s) brisée(s); 3 c. à soupe Crème fraîche; 2 c. à soupe Farine; 100 g Gruyère râpé; 3 Œuf(s); 30 g Beurre; Sel poivre

Par Hervé Hanel propriétaire de chambre d'hôtes Gîtes du Finistère

Recette moins chère

1 h 5 min

Facile

1,69 €/pers

13 commentaires

Ingrédients :

6,76 €

Oignon(s) rose(s) 8
Pâte(s) brisée(s) 1
Crème fraîche 3 c. à soupe
Farine 2 c. à soupe
Gruyère râpé 100 g
Œuf(s) 3
Beurre 30 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 50 min

1

Epluchez et émincez les oignons. Faites chauffer le beurre dans une poêle puis faites-les revenir à feu moyen (ils ne doivent pas colorer). Salez-les, poivrez-les et laissez-les cuire pendant 15 min environ. Quand ils sont cuits, saupoudrez-les de farine et mélangez-les bien. Laissez-les refroidir.
2

Préchauffez le four à 221°C (th.7).
3

Etalez la pâte dans un moule à tarte. Battez les oeufs en omelette, ajoutez la créme fraîche, une pincée de sel, la compotée d’oignons et mélangez bien le tout.
4

Versez cette préparation sur le fond de tarte. Répartissez généreusement le gruyére sur la tarte. Enfournez-la et laissez-la cuire pendant 35 min jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Servez chaud ou tiéde en entrée pour 6 personnes ou en plat pour 4 personnes avec une salade.

Astuces

Pour cette recette de Tarte aux oignons roses de Roscoff, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tartes Salees, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.

Commentaires :

(13)

Une merveille fondante et douce ! Je ne mets pas de beurre pour ma part, mais de l'huile d'olive, et de la crème fraîche allégée.

Isa

01 novembre 2016

Super simple et tres bon

cCedric

29 octobre 2008

Je pratique une autre formule pour cette recette délicieuse, tant en entrée qu'en plat principal. J'ajoute du lait (3/4 de l sur 1l) au lieu de crème fraîche, et 3 jaunes d'oeufs au lieu d'omelette. Puis de la noix de muscade qui donne un parfum particulier très subtil, à mon sens. Il faut ajouter le lait quand les oignons sont bien transparents. Porter à ébullition en remuant toujours, ajouter le reste du lait froid pour obtenir une bouillie un peu épaisse et les 3 jaunes d'oeufs un par un en mélangeant à chaque fois à fond. Salez, poivrez, muscadez. Redorez la pâte avec un oeuf, mettez le reste de l'oeuf dans la préparation. Versez sur le fond de tarte et enfournez à four chaud (220° -th.6) Laissez cuire 20 mn sans ouvrir le four. Surveillez la couleur jusqu'à la fin de la cuisson (45 à 50mn). Voilà bon appétit si vous le voulez bien.

Evelyne

29 octobre 2008