10 commentaires
C'est l'automne, les feuilles prennent leurs des belles couleurs jaunes, ocres et rouges. Profitez-en pour mettre à l'honneur les premières noix du marché pour confectionner cette délicieuse tarte noix caramel qui ravira les papilles des petits comme des grands. Une pâte sablée ultra-croustillante, une garniture aux noix enrobée par la texture fondante du caramel maison... une tentation terriblement gourmande à laquelle tous vos invités ne résisteront sans doute pas ! Après tout il n’y a pas de mal à se faire vraiment plaisir.
Ingrédients :
10,20 €
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- Pour le caramel :
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Préparation :
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Coupez le beurre en morceaux et placez-le dans un bol. Faites-le fondre au four à micro-ondes pendant 1 minute. Laissez-le tiédir.
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2
Dans un saladier, battez les œufs en omelette avec le sucre en poudre à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez les noix concassées délicatement et le beurre fondu encore tiède.
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3
Préparez le fond de tarte. Dans un moule à tarte à bords hauts (au moins 2.5 cm) préalablement beurré, déposez la pâte sablée. Froncez les bords de la pâte. Versez la préparation aux noix dans le moule à tarte.
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4
Enfournez la tarte aux noix et caramel pour environ 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Sortez-la du four et réservez.
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5
Préparez le caramel. Dans une casserole à bords hauts, mettez le sucre en poudre à fondre jusqu'à ce qu'il devienne brun. Versez alors la crème fraîche bouillante sur le sucre tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Laissez bouillir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajoutez le beurre coupé en morceaux.
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6
Disposez les cerneaux de noix en rosace sur le dessus de la tarte et recouvrez de caramel fondant. Laissez refroidir votre tarte aux noix et caramel avant de déguster.
Astuces
Vous pouvez essayer également d'autres variantes de recettes de tarte en remplaçant par exemple les noix par des noix de pécan ou des cacahuètes. Pour une présentation plus soignée, saupoudrez la tarte aux noix d'un peu de sucre glace juste avant de la servir.
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Commentaires :
Recette excellente! ni trop sucré ni amer, un vrai délice!
J’ai suivi à la lettre, le hic, ce sont les quantités ! J’ai utilisé un plat normal pour y mettre ma pâte sablée acheté au mag: résultat pas assez de garnitures pour tout ! Une tarte mega fine et pas homogène ... à tester dans un plat plus petit, et avec du beurre salé pour le caramel !
Maintenant c'est la meilleure tarte dans mes recettes ! C'est pas la tarte la plus light du monde mais ce goût de caramel et de noix et ce mélange de texture onctueuse (perso j'utilise une autre recette de caramel) et croquante des noix vaut la peine d'aller courir après la digestion =)
Agnès a raison! Une merveille de saveur, où la finesse de la noix rencontre le fondant du caramel... Du jamais vu pour vos papilles qui papillonnent!
Un régal. Seul le caramel est difficile à réussir.
Les gourmands apprécieront.
A l'automne, c'est bon auprès de la cheminée avec une tisane.
Etonnant !!!
Astucieux pour les cerneaux par dessus .
C'est super bon!!!!!!!!!!