Ingrédients :
- Pour la pâte :
- Farine 300 g
- Beurre demi-sel 150 g
- Eau tiède 8 cl
- Pour la garniture :
- Petits pois surgelés 400 g
- Lardons 200 g
- Fromage frais 100 g
- Oignon(s) 2
- Œuf(s) 3
- Menthe fraîche 6 feuilles
- Sucre 3 c. à soupe
- Beurre 1 noisette
- Eau 50 cl
- Sel poivre
Préparation :
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1
Préparez la pâte :
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2
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
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3
Ajoutez le beurre et pétrissez, une fois que la pâte est sablée ajoutez un peu d'eau jusqu'à obtenir un belle pâte homogène.
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4
Faites en une boule, et réservez au frais.
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5
Préparez la tarte :
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6
Dans une casserole, faites revenir les oignons dans une noisette de beurre, lorsqu'ils commencent à roussir, versez l'eau, le sucre, la menthe, et les petits pois. Laissez mijoter à feu doux 40 minutes.
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7
Préchauffez le four th.6 (180°C).
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8
Passez la préparation au mixeur, jusqu'à obtenir une belle purée homogène. Passez-la ensuite au chinois, pour obtenir une jolie crème bien lisse. Ajoutez-y le fromage frais, le sel, le poivre, et les 3 oeufs préalablement fouettés.
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9
Pendant ce temps, faites revenir les petits lardons. Réservez.
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10
Beurrez et farinez votre moule à tarte, abaissez la pâte et faites-la pré-cuire 15 minutes.
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11
Puis étalez les lardons sur la pâte, et versez la crème de petits pois sur les lardons.
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12
Enfournez pour 30 minutes.
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13
Servez.
Astuces
Vous pouvez également préparer cette tarte en tartelettes individuelles pour servir en entrée.
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