Name: Tarte à la compote de pomme
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Pâte sucrée; 6 Pomme(s); 260 g Sucre; 200 g Farine; 4 Œuf(s); 100 g Poudre d'amandes; 3 c. à soupe Fleur d'oranger; 60 g Beurre; Sel

Par Véronique

Recette moins chère

1 h 10 min

Facile

1,65 €/pers

2 commentaires

Ingrédients :

6,60 €

Pâte sucrée
Pomme(s) 6
Sucre 260 g
Farine 200 g
Œuf(s) 4
Poudre d'amandes 100 g
Fleur d'oranger 3 c. à soupe
Beurre 60 g
Sel

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 50 min
Repos 1 h

1

Préchauffez le four th.6-7 (180ºC).
2

Faites une compote avec les pommes, le sucre et un peu de sucre. Préparez la pâte sucrée :
3

Mélangez du bout des doigts 200 g de farine, 1 oeuf entier, 2 c. à soupe d’eau, 1 pincée de sel, 60 g de sucre.
4

Incorporez 60 g de beurre en petits morceaux en pétrissant soigneusement. Faites une boule que vous posez sue une assiette farinée.
5

Saupoudrez de farine et mettez 1 heure au réfrigérateur.
6

Versez 100 g de sucre dans un saladier. Ajoutez 100 g de poudre d’amandes.
7

Mélangez. Ajoutez 1 œuf entier et deux jaunes (conservez les blancs)
8

Mélangez au fouet électrique.
9

Ajoutez 2 c. à soupe de farine et 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger.
10

Fouettez à nouveau pour obtenir une crème ferme et lisse.
11

Sortez la pâte du réfrigérateur.
12

Étalez-la et tapissez-en un moule à tarte à fond amovible de 28 cm. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel
13

Étalez la compote froide dans le moule.
14

Mélangez les blancs en neige avec la crème aux amandes.
15

Versez le tout sur la marmelade et étalez avec une spatule. Enfournez pendant 35 min
16

Démoulez. Tamisez 4 c. à soupe de sucre glace dans un saladier, ajoutez 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger et 1 cuillerée d’eau tiède.
17

Mélangez et répartissez sur la tarte. Laissez refroidir et dégustez froid

Astuces

Pour cette recette de Tarte à la compote de pomme, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tartes Aux Fruits, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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