1 commentaires
Faites la pâte sablée de préférence avec du lait.
Ingrédients :
10,50 €
- Pour la garniture :
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- Pour la chantilly :
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- Pour la pâte sablée :
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Préparation :
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1
Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre et détendez avec un peu d'eau (ou de lait).
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2
Mélangez la farine et la noix de coco.
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3
Mettez le beurre en parcelles sur le mélange farine, noix de coco, comme pour la pâte brisée.
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4
Travaillez le mélange avec les mains, en frottant le mélange légèrement dans les mains.
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5
Le mélange passe entre les doigts. Remarquez les morceaux de beurre enrobés de farine.
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6
Répétez l'opération plusieurs fois, jusqu'à obtenir un mélange sableux.
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7
Le sablage obtenu, faites une fontaine et versez au centre le mélange sucre + œufs + lait.
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8
Incorporez rapidement les éléments à l'aide d’une coupe pâte (sans donner de corps).
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9
Serrez doucement la masse entre les mains. Si l'ensemble se tient, c'est que l'humidité est suffisante.
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10
Sinon rajoutez un peu d'eau. Fraisez, jusqu'a obtention de l'amalgame et formez la boule.
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11
Comme pour la pâte brisée, elle doit être fine et souple. Le mieux est de la faire une journée à l’avance.
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12
Beurrez une tourtière est répartissez la pâte dedans. Passez au four à th.6 (165°C), environ 30 à 40 min. Réservez.
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13
- * Préparez la chantilly : le saladier, le batteur et la crème liquide doivent être très froid. Battez la crème liquide jusqu'à épaississement.
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14
Incorporez la vanille et le sucre glace, continuez de battre, jusqu'à une réelle consistance. Réservez au froid.
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15
Saupoudrez la pâte sablée de poudre de noix de coco mélangée à environs 20 g de sirop d’ananas.
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16
Répartissez ensuite les tranches d’ananas sur la pâte. Recouvrez entièrement la tarte de la chantilly.
Astuces
Pour cette recette de Tarte à l'ananas et à la noix de coco, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tartes Aux Fruits, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
très revisitée : faite avec une pâte feuilletée toute prête, garniture avec 3 œufs, du sucre et de la crème fraîche épaisse => très bonne et légère .... à rajouter du rhum une autre fois !!