1 commentaires
Ingrédients :
14,00 €
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Préparation :
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1
Coupez en petits cubes de même taille le saumon et les crevettes. Placez-les dans un saladier.
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2
Pelez le gingembre et râpez-le sur les poissons. Ajoutez 2 c. à café de pâte de citronnelle.
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3
Tranchez les citrons en 2, puis pressez-les sur le poisson. Mélangez bien et ajoutez un peu d’huile d’olive.
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4
Mélangez à nouveau, couvrez le saladier avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 6 h.
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5
Une demi-heure avant le service, sortez le poisson et égouttez-le à l'aide d'une passoire.
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6
Lavez et épluchez ensuite la mangue. Coupez-la en dés de la même taille que le poisson et mélangez le tout, puis ajoutez la ciboulette ciselée. Ajustez l'assaisonnement si besoin.
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7
Remplissez des cercle à pâtisserie avec le tartare, tassez bien et démoulez dans les assiettes. Réservez au frais jusqu'au service.
Astuces
Pour cette recette de Tartare de saumon et crevettes à la mangue, vous pouvez compter 75 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tartares, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Recettefaite pour Noël. J'ai modifié les proportions: j'ai mis 450 g de filet de saumon (pour 5 personnes), 250g de crevettes de Madagscar, environ 2 cm de gingembre râpé, une mangue et demie, 2 citrons verts et 2 citrons jaunes (jus), 2 CS d'huile d'olive, 2 CS de ciboulette hachée surgelée, un peu de sel, du poivre 5 baies moulu. C'est délicieux! Merci pour cette recette!