Name: Tartare de saumon aux asperges
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 350 filets Saumon; 1 botte(s) Asperge(s) verte(s); 2 c. à soupe Huile de noix; 3 c. à soupe Huile d'arachide; 1 Citron(s); 2 pincée(s) Sucre; 1 c. à café Poivre vert; Sel poivre

Par Mylène Quattrone

30 min

Facile

4,70 €/pers

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Ingrédients :

18,80 €

Préparation
Saumon 350 filets
Asperge(s) verte(s) 1 botte(s)
Huile de noix 2 c. à soupe
Huile d'arachide 3 c. à soupe
Citron(s) 1
Sucre 2 pincée(s)
Poivre vert 1 c. à café
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Repos 2 h

1

Rincez et séchez les filets de saumon, retirez soigneusement les derniéres arêtes, coupez ensuite la chair en petits dés réguliers.
2

Placez-les dans un saladier, ajoutez le poivre vert, l'huile et le jus de citron avec le sucre, le sel et le poivre.
3

Placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
4

Faites cuire les asperges.
5

Démoulez le dôme de saumon sur une assiette de service, disposez les asperges entiéres tout autour.
6

Servez trés frais avec des tranches de pain de campagne grillées.

Astuces

Pour cette recette de Tartare de saumon aux asperges, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tartares, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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