Name: Tartare de langoustines, pomme et avocat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 12 Langoustine(s); 1 Pomme verte; 1 Avocat(s); 8 Tomate cerise; 1 Citron(s) vert(s); 2 c. à soupe Huile d'olive; Fleur de sel, poivre

Par victoria louper

Recette moins chère

20 min

Facile

13,50 €/pers

1 commentaires

Ingrédients :

54,00 €

Préparation
Langoustine(s) 12
Pomme verte 1
Avocat(s) 1
Tomate cerise 8
Citron(s) vert(s) 1
Huile d'olive 2 c. à soupe
Fleur de sel, poivre

Préparation :

Préparation 20 min

1

Retirez les têtes et les carapaces des langoustines. Retirez le boyau noir qui court sur le dos. Coupez la chair en petits dés.
2

Lavez la pomme, coupez-y 8 tranches très fines dans la partie centrale et arrosez-les de quelques gouttes de jus de citron.
3

Détaillez le reste de la pomme en petits dés ainsi que les tomates et l’avocat.
4

Mélangez-le tout délicatement avec le reste de jus de citron et l'huile, salez et poivrez.
5

Sur des assiettes individuelles, déposez une rondelle de pomme, une cuillerée à soupe de tartare, une deuxième rondelle puis une 2ième cuillerée de tartare.
6

Décorez selon votre goût avec des tomates cerise, tranches de citron, fines herbes....

Astuces

Cette recette peut aussi se faire avec des filets de daurade ou des grosses crevettes. Vous pouvez congeler les têtes et carapaces des langoustines pour en faire un bouillon de crustacés.

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