Name: Tamarinade de poulet et sa soisonnée
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 500 morceau(x) Poulet; 300 g Haricots; 80 cl Eau; 1 Oignon(s); 4 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à café Epices; 2 c. à soupe Tamarin; 4 c. à soupe Vin blanc; 2 c. à café Sucre; 1 c. à café Gingembre; 0.5 c. à café Cumin en poudre; 1 c. à café Cumin; 1 c. à café Curcuma; 2 Clou(s) de girofle; 4 c. à soupe Pulpe de tomate; Sel poivre

Par Christophe

1 h 5 min

Facile

2,95 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

11,80 €

Préparation
Poulet 500 morceau(x)
Haricots 300 g
Eau 80 cl
Oignon(s) 1
Huile d'olive 4 c. à soupe
Epices 1 c. à café
Tamarin 2 c. à soupe
Vin blanc 4 c. à soupe
Sucre 2 c. à café
Gingembre 1 c. à café
Cumin en poudre 0,5 c. à café
Cumin 1 c. à café
Curcuma 1 c. à café
Clou(s) de girofle 2
Pulpe de tomate 4 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 35 min

1

* La veille, préparez une marinade avec 2 c. à soupe d’'huile, 1 c. à café de 5 épices, 1 c. à soupe de poudre de tamarin,
2

2 c. à soupe de vin blanc, 1 c. à café de sucre, ½ c. à café de gingembre.
3

Placez 12 heures au moins le poulet dans cette marinade, en enduisant toutes les faces. Gardez au réfrigérateur.
4

- * Le jour : dans une poêle, placez 2 c. à soupe d'huile d'olive.
5

Quand l'huile est chaude, versez 1 c. à café de cumin, puis ajoutez l'oignon et 1 c. à café de sucre. Faites dorer l'oignon.
6

Lorsque c'est fait, ajoutez les morceaux de poulet qui ont dû s'imprégner de l'essentiel de la marinade,
7

S'il reste un peu de marinade ajoutez-la dans la poêle.
8

Mettez 1 c. à soupe de poudre de tamarin et faites griller le poulet 5 à 6 min, pour qu'il soit bien doré.
9

Réduisez le feu, ensuite, ajoutez 4 c. à soupe de pulpe de tomate, les 2 c. à soupe de vin blanc sec.
10

Salez et poivrez. Laissez cuire 3 à 4 min encore. Réservez hors du feu.
11

Dans une cocote minute, versez les haricots Soissons égouttés (jetez l'eau de trempage).
12

Ajoutez 80 cl d'eau, 1 c. à café de curcuma, les deux clous de girofle et 1 pincée de poivre.
13

Faites cuire à la cocotte minute, pendant 27 min. Mélangez les haricots et le poulet.
14

Vous pouvez ajouter 3 c. à café de maïzena à l'eau de cuisson des haricots et l'ajouter à la préparation.
15

Faites cuire encore le tout à feu vif, pendant 5 min. Servez chaud.

Astuces

Pour cette recette de Tamarinade de poulet et sa soisonnée, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.